ANHUA DARK TEA 
-Hei cha con golden flower-

Hunan, Cina
Raccolto 2024

L’Anhua Dark Tea è uno dei più celebri Hei Cha cinesi, originario della contea di Anhua, nello Hunan, noto in tutto il mondo per la naturale presenza delle Golden Flowers, il prezioso microrganismo Eurotium cristatum.

Durante la lenta fermentazione e maturazione, queste “fioriture dorate” si sviluppano all’interno delle foglie, donando al tè un carattere unico e inconfondibile. Le Golden Flowers non sono muffe dannose, ma fermenti nobili, tradizionalmente ricercati nella produzione dei migliori tè scuri.

In tazza l’Anhua Hei Cha offre un profilo morbido, caldo e profondo, con note terrose, legnose, accenni di pane tostato, malto e una delicata dolcezza naturale. Il corpo è rotondo, mai aggressivo, e l’infusione risulta sorprendentemente equilibrata e persistente.

Storicamente consumato lungo la Via del Tè e dei Cavalli, l’Anhua Dark Tea è apprezzato da secoli anche per il suo ruolo nella digestione e per la sua bevibilità quotidiana. Un tè meditativo, ideale per chi desidera esplorare l’universo dei tè fermentati cinesi.

Caratteristiche principali

• Tipologia: Hei Cha (tè scuro fermentato)

• Origine: Anhua, Hunan – Cina

• Cultivar: Camellia sinensis

• Fermentazione: post-fermentato naturale

• Elemento distintivo: Golden Flowers (Eurotium cristatum)

• Aroma: terroso, caldo, leggermente maltato

• Gusto: morbido, rotondo, con dolcezza naturale

• Corpo: pieno e vellutato

Infusione

• Dose: 3–4 g per 200 ml

• Temperatura: 95–100 °C

• Tempo: 2–3 minuti (più infusioni possibili)

Ingredienti

Tè scuro cinese (Hei Cha) – Camellia sinensis
Fermentazione naturale con Eurotium cristatum