Flor y Polvo de Guisante Azul (Clitoria ternatea) – Cosecha 2025, Origen Tailandia

Nuestra flor de guisante azul (Clitoria ternatea) procede de plantas cultivadas en Tailandia y cosechadas en 2025. Conocida como té azul o butterfly pea, esta planta tropical destaca por su intenso color azul natural y su versatilidad tanto en infusiones como en cocina.

Disponible en flores enteras secas o en polvo fino, es un producto naturalmente sin cafeína que se ha vuelto cada vez más popular en España como alternativa natural a los colorantes artificiales.

¿Qué es la Clitoria ternatea o té azul?

La Clitoria ternatea es una planta rica en antocianinas, pigmentos naturales responsables de su característico color azul intenso. Al infusionar sus pétalos se obtiene una bebida conocida como té azul, apreciada por su apariencia única y su suavidad.

Una de sus características más llamativas es el cambio de color: al añadir limón u otro ingrediente ácido, la bebida pasa de azul a violeta de forma natural. Este efecto convierte al té azul en un ingrediente muy utilizado en coctelería y bebidas creativas.

Las búsquedas como “té azul natural”, “polvo de guisante azul”, “clitoria ternatea” o “colorante azul natural alimentario” muestran una tendencia creciente en el mercado español.

Formatos Disponibles

Flores Enteras Secas

Las flores enteras permiten preparar una infusión tradicional de té azul con un resultado visual atractivo y elegante.

• Color azul intenso natural
• Sabor suave y vegetal
• Sin cafeína
• Ideal para infusiones calientes o frías
• Efecto cambio de color al añadir limón

El té azul puede consumirse caliente o frío y es una excelente base para cócteles, mocktails y bebidas saludables.

Polvo Fino de Guisante Azul

El polvo se obtiene a partir de la planta finamente molida, garantizando una textura homogénea y fácil disolución. A menudo se conoce como “blue matcha”, aunque no contiene hojas de té.

• Se disuelve fácilmente en líquidos
• No deja flores flotando
• Color uniforme e intenso
• Ideal para smoothies, lattes y repostería
• Alternativa natural a colorantes artificiales

Como colorante alimentario azul natural, el polvo es muy utilizado en postres, glaseados, bebidas vegetales y recetas creativas que buscan un color vibrante sin aditivos sintéticos.

Calidad y Origen

La producción se realiza en Tailandia, región tradicional de cultivo de la Clitoria ternatea. La planta se cultiva de forma controlada para asegurar una calidad constante y una alta intensidad de color.

• Nombre botánico: Clitoria ternatea
• Año de cosecha: 2025
• Origen: Tailandia
• Cultivo: Planta cultivada
• Parte utilizada: Flores enteras o planta molida
• Naturalmente sin cafeína

Preparación del Té Azul

Infusionar 4–6 flores en 250 ml de agua caliente (90°C) durante 5–7 minutos. Para obtener un tono violeta, añadir unas gotas de limón.

El polvo puede mezclarse directamente en bebidas, leches vegetales o recetas para conseguir una coloración azul homogénea.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, para mantener la intensidad del color y la calidad del producto.