AGAR AGAR EN POLVO

Origen: Francia

El agar agar es un gelificante natural obtenido a partir de algas rojas. Conocido en Japón como kanten, se utiliza ampliamente como alternativa vegetal a la gelatina animal.

El agar agar en polvo se emplea en la preparación de postres, gelatinas, budines, mermeladas, helados, cócteles y recetas saladas. Es muy popular en la cocina vegetariana y vegana.

Existen diferentes formatos: polvo, copos y barras. El polvo se obtiene mediante el secado del alga.

En las etiquetas alimentarias aparece como E406.

Dónde comprar agar agar

Comprar agar agar online en Terza Luna es rápido y sencillo.

Formatos disponibles: 50 g, 100 g y 250 g
Envío rápido en 48 h.

Precios

• 50 g – 4,50 €

• 100 g – 9,00 €

• 250 g – 19,90 €

Propiedades y posibles beneficios

Según el uso tradicional, el agar agar es un polisacárido rico en fibra soluble que podría contribuir a ciertas funciones digestivas.

No altera el sabor de los alimentos, tiene bajo aporte calórico y es termorreversible.

Por su contenido en fibra, podría ayudar a aumentar la sensación de saciedad y favorecer el tránsito intestinal.

Uso y dosificación

4–5 g de agar agar por litro de líquido.
Debe disolverse a 85–90°C y gelifica al enfriarse.

Recetas con agar agar

Postres, recetas veganas, helados, platos salados y cócteles sólidos.