Fleur et Poudre de Pois Papillon (Clitoria ternatea) – Récolte 2025, Origine Thaïlande

Notre fleur de pois papillon (Clitoria ternatea) est issue de plantes cultivées en Thaïlande et récoltées en 2025. Connue pour sa couleur bleu intense, cette plante tropicale est largement utilisée pour la préparation du thé bleu et comme colorant alimentaire bleu naturel.

Disponible en fleurs entières séchées ou en poudre fine, elle est naturellement sans caféine et appréciée en France pour son utilisation en infusion, en mixologie et en cuisine créative.

Qu’est-ce que la fleur de pois papillon ?

La Clitoria ternatea est une plante tropicale riche en anthocyanes, pigments naturels responsables de sa couleur bleu profond. L’infusion obtenue à partir des pétales produit une boisson appelée thé bleu ou infusion bleue naturelle.

Une particularité remarquable de cette plante est son changement de couleur : l’ajout de citron ou d’un ingrédient acide transforme naturellement la boisson du bleu au violet. Ce phénomène en fait un ingrédient très recherché pour les cocktails, les boissons originales et la pâtisserie moderne.

Les recherches telles que « thé bleu naturel », « poudre de pois papillon » ou « colorant bleu naturel alimentaire » connaissent une croissance constante sur le marché français.

Formats Disponibles

Fleurs Entières Séchées

Les fleurs entières permettent de préparer une infusion traditionnelle au rendu visuel élégant. Lors de l’infusion, les pétales libèrent progressivement leur couleur intense.

• Couleur bleu profond naturelle
• Saveur douce et végétale
• Sans caféine
• Idéal pour thé en vrac et infusions froides
• Effet changement de couleur avec citron

Le thé bleu peut être consommé chaud ou glacé et constitue une base originale pour des boissons créatives.

Poudre de Pois Papillon

La poudre est finement moulue afin d’obtenir une texture homogène et une dissolution facile. Elle est particulièrement appréciée pour un usage culinaire.

• Se mélange facilement aux liquides
• Coloration uniforme
• Ne laisse pas de fleurs en suspension
• Idéale pour smoothies, lattes et pâtisserie
• Alternative naturelle aux colorants artificiels

Utilisée comme colorant alimentaire bleu naturel, la poudre permet de colorer glaçages, desserts et préparations végétales sans additifs synthétiques.

Qualité et Origine

Notre fleur de pois papillon provient de cultures situées en Thaïlande, région traditionnelle de production de la Clitoria ternatea. La culture contrôlée garantit une qualité constante et une intensité de couleur optimale.

• Nom botanique : Clitoria ternatea
• Année de récolte : 2025
• Origine : Thaïlande
• Culture : Plante cultivée
• Partie utilisée : Fleurs entières ou plante moulue
• Sans caféine

Préparation du Thé Bleu

Infuser 4 à 6 fleurs dans 250 ml d’eau à 90°C pendant 5 à 7 minutes. Pour un effet violet, ajouter quelques gouttes de citron.

La poudre peut être incorporée directement aux boissons ou aux recettes afin d’obtenir une coloration bleue homogène.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière afin de préserver la qualité et l’intensité de la couleur.